Luis Fernando Díaz Simón cuenta con experiencia brindando asesoría en materia de competencia económica. Durante 3 años laboró en COFECE, autoridad encargada de regular la competencia en México, participando en diversos procesos de investigación realizados a distintas industrias, dentro de las cuales se encuentran la industria petrolera, deportiva y de licitaciones públicas. 

Tiene experiencia en el manejo del programa de inmunidad de la autoridad, un mecanismo de cooperación entre la autoridad y las empresas que buscan admitir una mala práctica. Asimismo, participó en la planeación, redacción e implementación de las disposiciones que aplican a los procesos que se llevan a cabo por medios electrónicos, interviniendo en la primera comparecencia de esta naturaleza, en la historia de COFECE.

Previo a su entrada a la Firma, fue parte del equipo de la Autoridad Investigadora de COFECE, donde tuvo la oportunidad de trabajar en investigaciones de prácticas monopólicas y concentraciones ilícitas en industrias como la energética y la del fútbol profesional.